火锅蘸料搭配秘方,必须人手一份!

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吃火锅的时候是不是站在调料面前犹豫不决?到底搭配哪种好呢?貌似全都添加不太好,可是只选其中几种又总觉得少些味道,各路吃货们总结出的最完美火锅蘸料搭配,大家赶快get,必须人手一份!

1、正宗四川料:

火锅蘸料搭配秘方,必须人手一份!

芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料:

火锅蘸料搭配秘方,必须人手一份!

锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料:

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四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料:

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先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

5、腐乳汁料:

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先将红腐乳压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料:

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芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料:

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姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料:

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生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。

9、芝麻酱,红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!

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10、芝麻酱、红油辣椒、麻油,生抽、糖、醋、葱姜末

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11、芝麻酱、香辣酱、麻油、白糖、花生碎

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12、麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻

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13、沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱

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14、辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜

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15、蚝油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻

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有了这个,想必再也不愁吃火锅配什么蘸料啦,赶紧约上小伙伴一起吃火锅去吧!

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