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风味香排骨

材料:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。

做法:1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。

苹果肉丁

材料:猪里脊肉、苹果、青红黄彩椒。油、盐、姜丝。

做法:1、青红黄彩椒洗净,去蒂和籽,撕成小块;苹果洗净,去皮,切成小块。

2、猪里脊肉切丁,把苹果皮和核放入搅拌机中打成汁,用苹果汁和盐把肉丁腌制10分钟,备用。

3、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入用苹果汁腌制的肉丁,翻炒至变色,盛出。

4、炒锅置火上,放入烧至5成热,放入姜丝爆香。

5、放入青黄红彩椒块,翻炒。

6、放入苹果块、肉丁翻炒,加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

冬瓜老鸭汤

材料:冬瓜1000克、水鸭半只、猪瘦肉150克、薏米100克、陈皮1/4个、生姜3片。

做法:1.材料分别洗净,冬瓜连皮连籽切厚块;

2.薏米、陈皮稍浸泡;水鸭去尾部、脏杂,切块。

3.一起与生姜下瓦煲,加入清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改为文火煲1个半小时,下盐便可。

辣白菜炒肉

做法: 1、如果是整片辣白菜,切成小段;肥肉切条,瘦肉切片;锅里放少许油,小火煎肥肉;

2、煎到肥肉干蔫,转大火;加入瘦肉,翻炒;加入料酒,翻炒至开始变白;

3、加耗油、翻炒;加老抽,转中小火翻炒;炒至肉完全百变,没有原来的肉红色,转大火加辣白菜、白糖翻炒;炒至铲子能轻易插入肉,关火,撒白芝麻即可出锅

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