各种特色蘸水,北方称小料,四款经典制作配料

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蘸水可以说像万能调料一样,除了火锅必蘸,其他什么菜也都可以往里面蘸,而且不同的蘸料风味,蘸出的菜味道不一样。在西南地区几乎是每餐必备的,可以说一个蘸水的好歹,反应这个厨师水准的高低。下面介绍几款经典的蘸水配料。

蘸水

第一款,西南地区蘸料。配料:火烧辣子,卤腐,小葱,香菜,盐,味精鸡精,酱油,花椒面,油辣子,折耳根。

胡辣子

第二款,经典火锅蘸料。配料:芝麻酱,韭菜花,卤腐,蒜泥,香菜,醋,酱油,香油,小葱,油辣子。

芝麻酱

第三款,傣味蘸料。配料:烧番茄,烧辣子,酸柑汁,柠檬,小米辣,大芫茜,酸菜膏,蒜泥,蒜苗。

傣味蘸水

第四款,海鲜蘸料。配料:海天酱油,葱丝,大蒜,泡椒,白糖,色拉油,虾油。

海鲜蘸水

以上配料均可以根据各个口味来调节,如果还不会请关注我们,我们会为你咨询。

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