天热就要饮食清淡,素菜小炒去油腻!

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在这暴热的夏季,饮食要清淡,少油盐,少调料有益身心健康。大鱼大肉就不要考虑了,试试这些素菜小炒,能让你更有活力,更舒爽。

1、清炒莲藕

食材:莲藕1节、青椒半个、红椒半个、蒜2瓣、花椒5克、食盐1小勺、白醋1小勺、鸡精1小勺、植物油1勺

做法:

1.将莲藕洗净后去掉皮,再切成薄片,放入淡盐水中浸泡待用

2.青椒、红椒分别切段,蒜剁成蒜末

3.锅中热油,放入花椒煸炒出香味,将花椒捞出留底油

4.放入蒜末爆香,再放入藕片翻炒,加青椒、红椒,翻炒至断生

5.最后加入白醋、盐和鸡精,再翻炒均匀之后即可

2、凉拌土豆丝

食材:土豆3颗、胡萝卜50克、香菜2根

调料:盐1/2小匙、鸡精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙

做法:

1.将土豆和胡萝卜分别去皮洗净,香菜去根洗净

2.将土豆,胡萝卜先切成薄片,再切成丝状,香菜切碎

3.锅内烧开一锅水,放入土豆丝和胡萝卜丝

4.大火煮至水开捞起两丝浸入凉开水中

5.将过凉后的土豆丝,胡萝卜丝捞起沥干水份

6.放入大盆内加入香菜碎,盐,鸡精,糖,醋,芝麻香油,花椒油拌匀即可

3、凉拌苦瓜

食材:苦瓜2根、红彩椒半个、葱半根、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油

做法:

1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝

2.红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用

3.锅内烧水,水开后放入一小勺盐和少许油

4.放入苦瓜丝焯烫约15秒后捞出过凉水

5.放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可

4、荷塘小炒

食材:莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉

做法:

1.将黑木耳提前用水泡发,洗净后撕小块备用

2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片

3.荷兰豆撕去老筋洗净,玉米粒洗净

4.锅中放入清水,加一点油和盐,把莲藕和红萝卜片冷水下锅

5.水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒

6.将煮好的所有材料捞出沥干待用

7.炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有材料一起放入锅中翻炒

8.最后放入适量的盐调味马上出锅装盘

5、白灼西兰花

食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法:

1.将西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用

2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉

3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开

4.捞出西兰花至碗中,隔冷水降温

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

6.再加上适量的盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可

6、西红柿炒鸡蛋

食材:鸡蛋3个、西红柿2个、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙

做法:

1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片

2.鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀

3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出

4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒片刻

5.放盐和糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可

7、凉拌黄瓜

食材:黄瓜、盐、蒜粒、黑醋、糖、麻油、红辣椒

做法:

1.将黄瓜洗净,切成小段,用刀背稍拍

2.放少许盐,蒜粒在大容器中抖匀

3.将腌好的黄瓜拿出,倒出生出的水

4.加黑醋,糖,麻油,拌匀即可

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