在这暴热的夏季，饮食要清淡，少油盐，少调料有益身心健康。大鱼大肉就不要考虑了，试试这些素菜小炒，能让你更有活力，更舒爽。
1、清炒莲藕
食材：莲藕1节、青椒半个、红椒半个、蒜2瓣、花椒5克、食盐1小勺、白醋1小勺、鸡精1小勺、植物油1勺
做法：
1.将莲藕洗净后去掉皮，再切成薄片，放入淡盐水中浸泡待用
2.青椒、红椒分别切段，蒜剁成蒜末
3.锅中热油，放入花椒煸炒出香味，将花椒捞出留底油
4.放入蒜末爆香，再放入藕片翻炒，加青椒、红椒，翻炒至断生
5.最后加入白醋、盐和鸡精，再翻炒均匀之后即可
2、凉拌土豆丝
食材：土豆3颗、胡萝卜50克、香菜2根
调料：盐1/2小匙、鸡精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙
做法：
1.将土豆和胡萝卜分别去皮洗净，香菜去根洗净
2.将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状，香菜切碎
3.锅内烧开一锅水，放入土豆丝和胡萝卜丝
4.大火煮至水开捞起两丝浸入凉开水中
5.将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份
6.放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可
3、凉拌苦瓜
食材：苦瓜2根、红彩椒半个、葱半根、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油
做法：
1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
3.锅内烧水，水开后放入一小勺盐和少许油
4.放入苦瓜丝焯烫约15秒后捞出过凉水
5.放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
4、荷塘小炒
食材：莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉
做法：
1.将黑木耳提前用水泡发，洗净后撕小块备用
2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片
3.荷兰豆撕去老筋洗净，玉米粒洗净
4.锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅
5.水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒
6.将煮好的所有材料捞出沥干待用
7.炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒
8.最后放入适量的盐调味马上出锅装盘
5、白灼西兰花
食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精
做法：
1.将西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用
2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉
3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开
4.捞出西兰花至碗中，隔冷水降温
5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽
6.再加上适量的盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可
6、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、西红柿2个、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙
做法：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片
2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀
3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出
4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒片刻
5.放盐和糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可
7、凉拌黄瓜
食材：黄瓜、盐、蒜粒、黑醋、糖、麻油、红辣椒
做法：
1.将黄瓜洗净，切成小段，用刀背稍拍
2.放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀
3.将腌好的黄瓜拿出，倒出生出的水
4.加黑醋，糖，麻油，拌匀即可