人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

肉食者福利!红烧鸡翅超简单做法
2017年7月14日
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2017年7月14日

虽然现在天气暴热,要少吃辣椒,但对于奢辣如命的人来说,没了辣椒却吃不下去饭。这几道下饭菜能在炎炎夏日给你好胃口。

1、口水鸡

人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

食材:鸡肉、盐适量、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油

做法:

1.将鸡肉洗净先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入所有的鸡肉

2.再注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜

3.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫

4.转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子,加盖焖10分钟,利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟

5.鸡肉焖好后捞出,放进冰水里过凉,让鸡肉保持入口有弹性

6.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁

7.鸡肉切成条状,料汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即可

2、红烧鱼

人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

食材:鱼、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐

做法:

1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口

2.用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

3.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面

4.待另一面也金黄时将鱼盛盘

5.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水煮开

6.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时

7.最后大火收汤装盘,撒上香菜即可出锅

3、木耳炒腐竹

人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

食材:腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量、食用油适量、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精小匙

做法:

1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分

2.木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分

3.冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状

4.锅内倒入油烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油

5.锅内留底油烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸

6.加酱油、白糖、精盐、味精、高汤,煮开,用水淀粉勾芡,炒匀装盘即可

4、木须肉

人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

食材:猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀

2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀

3.黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块

4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用

6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末爆香

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味

8.下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀,将炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀

9.最后淋上点香油即可出锅装盘

5、糖醋里脊

人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

食材:猪里脊300克、番茄沙司100克、白糖50克、白醋30克、料酒15克、鸡蛋1个、生粉适量 、水淀粉适量、盐适量

做法:

1.猪里脊洗净切1cm左右厚度的肉片,再切1cm左右的里脊条

2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟

3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉

4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出

5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水,边加热边搅拌

6.糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉,继续边加热边搅拌

7.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊

8.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁即可出锅装盘

6、可乐鸡翅

人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

食材:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐

做法:

1.锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出

2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用

3.大葱切段,姜去皮切片

4.锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮

5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水

6.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟

7.打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可出锅

7、红烧茄子

人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

食材:茄子500g、香菜、蒜适、糖、生抽、盐

做法:

1.大蒜洗净剁成蓉,香菜洗净切碎

2.碗内放白糖,倒入适量生抽,放入蒜蓉和适量清水调成碗汁

3.茄子洗净,去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水

4.锅内入油,将茄子煎至两面金黄

5.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀

6.倒入茄子中,快速翻炒一下

7.出锅前洒入蒜蓉和香菜炒香即可出锅

8、辣椒炒肉

人人都爱吃的美味家常下饭菜,跟米饭更搭哦!

食材:五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1.五花肉半斤洗净切片,用生抽将肉腌制一会儿

2.将尖椒和青蒜切段,

3.起油锅,下五花肉煸香并出出油后盛出备用

4.利用锅中底油将辣椒,青蒜和辣椒入锅煸炒

5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀

6.加入盐、鸡精调味,炒匀即可出锅装盘

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