4年前 (2017-07-14)  未分类 |   抢沙发  0 
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身边许多朋友家里面长期不开灶,总是抱怨工作太忙,没时长做饭,天天吃外卖,时长久了外卖都吃腻了,还影响健康。今天小九跟大家分享一道超级美味下饭而且简单易做的美食:麻辣水煮肉片

准备食材:瘦肉、青菜、金针菇、香干、冬瓜、豆瓣酱、淀粉、鸡精、干红椒、花椒、葱、生抽、糖、酸、蒜、姜、胡椒粉、鸡蛋清、料酒

1、将瘦肉切片。

2、用淀粉、生抽、料酒、蛋清、盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀腌制。

3、在锅里放入少量油烧热,将所有配菜倒入快炒几下,加入水煮开,捞在一旁备用。

4、锅加热,放干红椒和花椒,烘干,当颜色转为暗红色时,关火,倒在案板上,碾碎,放在一旁备用。

5、在锅里倒入油,放豆瓣酱,用小火炒出香味,加入生姜末,炒出红油,再放入葱段,炒几下,再倒入适量水。

6、加点味精、糖,烧开后,就可以下肉片了,将所有肉片下完。烧开后两分钟就好,不然肉就老了。

7、将煮好的肉片码在配菜上,汤也倒入,将碾碎的干红椒、花椒,还有蒜末洒在上面,然后将锅置于火上,倒入一点油,等油烧热,直接 淋在菜上,听到“嗞啦”一声,肉香四溢~

8、可以开动啦,再配上一碗米饭,是不是比每天点的外卖要美味许多啊。

 

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