小炒肉酱香浓郁香辣爽脆,每次炒一份根本不够吃

工作太忙,没时长做饭?外卖吃腻了?手把手教你10分钟做好麻辣水煮肉片
2017年7月14日
糖醋排骨的简易做法
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小炒牛肉

主料:黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克

辅料:青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)

调料:酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油

做法:

1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;

2、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;

3、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;

4、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;

5、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可

青椒小炒肉

食材:五花肉和青椒、红椒,洋葱

1.把食材清洗干净,调料准备好。

2.洋葱青红辣辣切片,五花肉切成薄片,蒜头剁碎。

3.锅子烧开后放油,油温五成热时放入姜片爆香。

4.接着放入五花肉片煽炒至变色,开中火就行。

5.直到炒至肥肉部分透明

6.加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻。

7.依次放入生抽,老抽,料酒,盐,糖,翻炒均匀。

8.加入洋葱青红椒大火翻炒一分钟左右。

9.加入鸡精炒匀,淋上醋翻炒几下出锅。

10.鲜香爽口,绝对的下饭利器。

芹菜小炒肉

用料:

肥瘦猪肉 100g,芹菜 100g,青红椒 8个

配料:

姜小块,大蒜3瓣,青蒜1根,酱油5g,料酒5g,鸡精适量,芝麻香油适量,醋适量

步骤:

1.芹菜摘叶切段,肥瘦猪肉分开切,肥瘦随便切小片,瘦肉切丝,装盘备用。

2.大蒜拍碎切颗粒,姜切丝、青蒜切段、朝天椒切小段。

3.油下锅,爆炒肥瘦,煸炒到焦黄,瘦肉丝放入,一起翻炒。

4.翻炒瘦肉丝变白色,放入适量料酒。

5.加入姜丝,大蒜颗粒、酱油翻炒均匀。

6.放入青蒜段,青红椒,继续翻炒20秒。

7.最后放入芹菜段,适量的盐、鸡精、醋、大火翻炒10秒,滴几滴芝麻香油,就可以起锅了。

清炒小炒肉

硬炒断生法

特色:质软、色浅、爽口、清香、不油腻

1、原料选用猪软五花,刮净茸毛,泡净血污

2、去皮切成薄薄的长方片,投入炒锅煸炒断生

3、放入葱片、姜丝,滴浸香醋速炒几下烹出香味

4、放浅色酱油和盐水等调味品,煎至入味

5、投入长青尖椒块,翻炒几下出锅即可。

酱香小炒肉

食材:五花肉、青红辣椒、干辣椒段、葱、蒜、生抽、盐、豆豉

步骤:

1.青红辣椒切滚刀,葱切小段,姜切丝蒜切片备用。

2.五花肉切薄片备用也何以放少许里哦啊就和生抽盐 腌制一会儿

3.锅内放少许油,放入五花肉煸炒至出油微卷

4.加入蒜姜丝干辣椒段煸炒少许生抽,

5.红辣椒不易熟,先放入红辣椒翻

6.放入青辣椒

7.加入盐,豆豉,鸡精白糖调味

农家小炒肉

材料:

猪肉,葱,姜,蒜,豆豉,老抽,盐,胡椒粉,味精,花椒,青椒,红椒等

步骤:

1.把猪肉切成片。

2.把青红椒切好。

3.切好葱、姜、蒜,准备好花椒。

4.把肥肉放入锅中煸出油。

5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。

6.放入肉片炒。肉炒变色后,加入老抽、豆豉爆炒装出备用。

7.把锅刷干净,大火坐火上,入油,加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。

8.最后倒入肉片炒,加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅就可以开吃了喔。

希望大家喜欢

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