肉末鸡蛋蒸豆腐

有食欲的晚餐,简单易学,有汤有菜
2017年7月15日
告诉你一个土豆的新吃法,用它做早餐,省事又美味!
2017年7月15日

主料:内酯豆腐1盒

辅料:五花肉末适量、鸡蛋3个

调料:香葱、红椒、郫县豆瓣酱、蚝油、十三香、白糖、鸡精、料酒

做法:

1,内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中,用剪刀在四个角各剪一刀。

2,可以轻松取掉盒子。

3,用刀轻轻切成片。

4,3个鸡蛋打散,加入凉白开水,鸡蛋与水的比例为1:1.5。(可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量)

5,过滤掉气泡。

6,倒入豆腐盘中,盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。

7,炒锅上火加少许底油,下入郫县豆瓣酱炒出红油。

8,下入肉末炒散,烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。(依个人口味加盐,我没有加,觉得咸味够了。)

9,加入香葱、红椒圈炒出香味,加少许水略煮。

10,淋少许水淀粉勾芡。

11,最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。

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