蒜泥白肉是我国四川的经典凉菜，虽然比较大众化，但是却十分受欢迎，现将制作过程奉献给大家,希望大家多多支持。
用料：猪后臀肉（2刀腿子）、大蒜、香油、鸡精、生抽、指天椒、青瓜、盐、白糖、油辣子……
锅内烧水，放料酒、少许盐，把肉丢进去煮，水烧开后关小火，煮至用筷子插过肉没有血水流出为止。
捞出晾凉后切成薄片，青瓜切成片垫在下面，请忽略我的刀功，我是左撇子，所以切成这样已经很不容易了，哈哈！
大蒜加少许盐捣成蒜泥、指天椒剁细、加少少生抽、鸡精、香油、油辣子、一丢丢陈醋和白糖调成浇汁……
均匀地浇在肉肉上面，好吃又不油腻的蒜泥白肉就做好了，喜欢的朋友可以试下哟……