八道特别好吃的下饭菜!全家抢着吃

老婆做的蒜泥白肉清爽不油腻,一上桌就抢光了
2017年7月15日
潮汕竹子鱼,还能这么吃,味道也是棒棒的
2017年7月15日

青椒鸡肉丝

主料

青椒2个、鸡胸肉1副

胡萝卜20g

辅料

油适量、干辣椒适量

淀粉适量、香油适量

料酒适量、盐适量

生抽适量、糖适量

鸡精适量

做法

1. 青椒去蒂去籽,洗净后,切丝备用;

2. 鸡胸肉洗净后,切丝,用适量淀粉,香油,料酒,盐抓匀后,腌制片刻;

3. 胡萝卜洗净后,切丝;

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油;用干辣椒炝锅;

5. 放入鸡肉丝,翻炒至肉丝颜色变白;

6. 调入适量生抽,翻炒均匀;

7. 放入胡萝卜丝;

8. 放入青椒丝,继续翻炒;

9. 调入适量白糖;

10. 食材炒熟时,调入适量盐、鸡精;

11. 翻炒均匀后,起锅,上桌~!

番茄炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个、番茄2个

辅料

盐、油、白醋

做法步骤

1. 一个番茄切两半擦成蓉去皮不要;另一个番茄用开水烫一下去皮切块;

2. 鸡蛋打在碗里,加少许盐打散;

3. 锅中加油烧热,倒入蛋液,炒成块后格成小块盛出;

4. 再加油烧热,倒入番茄块炒出汁;

5. 倒入番茄蓉,加几滴醋,炒成浓汁;(有需要的同学可加糖,我喜欢酸一点)

6. 加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可。

生炒莲菜

主料

莲菜1节、猪里脊300g、木耳适量

辅料

生姜适量、大葱适量、胡萝卜适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、辣椒2个、料酒适量

做法

1. 葱,姜,辣椒,胡萝卜切好,木耳提前泡发,莲菜切片,猪里脊切片用料酒,生抽腌20分钟左右

2. 腌好的肉片加少许生粉抓匀,热锅烧油,倒入里脊滑散,略炒盛出备用

3. 锅里倒少许油爆香葱,姜,辣椒

4. 倒入胡萝卜,莲菜翻炒,加入少许白醋翻炒

5. 加入木耳翻炒,再加入炒好的肉片,加入盐翻炒均匀,出锅前淋入适量水淀粉

~

玫瑰腐乳排骨

主料

排骨一条

辅料

腐乳1/5瓶、水一大碗、蒜末一把、葱花一把、生抽1茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙

做法

1. 排骨斩小块,洗净沥干水份。

2. 将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。

3. 捞出,在凉水里漂洗,沥干水份备用

4. 锅烧热放少许油,放入一把蒜末煸香。

5. 倒入焯好的排骨翻炒。

6. 取玫瑰腐乳1/5瓶,将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。

7. 将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后,加入一大碗开水,加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓,就可以了。由于腐乳已经比较咸了,所以不必再放盐。

8. 出锅装盘,撒上葱花。特点:色泽红亮,糟香扑鼻,解油去腻,轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜!

鱼香茄子

主料

茄子200g、肉末100g

辅料

葱花10g姜末10g、辣椒油1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、汤(或清水)100ml、料酒1茶匙、酱油1茶匙、醋1茶匙、橄榄油2汤匙

做法

1. 茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条,用盐水浸一下再滤干。

2. 烧热砂锅,放入橄榄油,烧至六成热,投入茄条炸约1分钟至熟,捞出滤去油分。

3. 在原锅里加肉末炒到变色,加葱花、姜末、辣椒油,炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋,再加入茄条和汤(或清水),焖至酥烂。

4. 最后移到烧热的煲里。

蒜苗豆干炒肉丝

主料

瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G

辅料

蒜适量、油适量

红腐乳一块、盐

做法

1. 瘦肉切丝

加点盐,水,生粉,上桨

备用

2. 蒜苗切成适当寸段

3. 豆干,切成条形

4. 大蒜切碎备用

5. 热锅

不用放油,把蒜苗放锅中干煸到软

6. 干煸好的蒜苗

7. 热锅热油,小火爆香蒜

8. 放入肉丝

翻炒至熟

盛出备用

9. 锅里加入少许油,

加入干煸好的蒜苗,与切好的豆干

翻炒均匀

10. 再把炒好的肉丝,放入一起翻炒

11. 最后,加入腐乳汁.翻炒均匀即可出锅

腊肠包菜

主料

腊肠、包菜

辅料

做法

1. 包菜手撕成片,这样口感比刀切的要好。腊肠和饭一起放入高压锅蒸熟(用碗装着腊肠,支个架子放在上面),然后腊肠切片备用

2. 热锅,将蒸好的腊肠和碗里的油水混合物倒入锅中翻炒,加盐

3. 加入包菜一同翻炒,加一点水焖(不盖过食材),快干时关火盛起即可

脆皮豆腐

主料

北豆腐一块、腊肉4片

美人椒5个、鸡蛋1至2个

辅料

姜少许、红辣椒2个、小香葱2根、香油2滴、盐半茶匙、酱油1勺、鸡精半茶匙、风味豆豉半勺、郫县豆瓣酱1勺、水淀粉小半碗

做法

1. 材料备齐。

2. 豆腐切菱形,葱,木耳,美人椒切段,鸡蛋加香油打散。

3. 豆腐蘸满鸡蛋液。

4. 中小火煎至半分钟。

5. 翻面直到两面成金黄色。

6. 爆香红辣椒和姜。

7. 加入腊肉炒出香味。

8. 加入美人椒,木耳翻炒。

9. 最后加入豆腐,葱花,加入盐一茶匙,酱油1勺,鸡精半茶匙,风味豆豉半勺,郫县豆瓣酱1勺调味。

10. 最后加入小半碗的水淀粉收汁。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据