五道适合大众口味家常菜,好吃还不腻

鸡精和味精到底该不该放?今天终于有答案了!
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一、酿青椒

五道适合大众口味家常菜,好吃还不腻

食材:青椒、猪脊肉、猪肥膘肉、浆虾仁、盐、味精、酱油、醋、绍酒、白糖、蛋清、葱、姜汁水、淀粉、芝麻油

做法

1、选用7厘米长的青椒,用剪刀通开,去尽子,椒内撒干淀粉。

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,酿入青椒抹平。

3、炒锅置小火烧热,下猪油烧三成热时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可。

二、红烧竹笋

五道适合大众口味家常菜,好吃还不腻

食材 :五花肉、竹笋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、老抽、生抽、料酒、冰糖、油、 盐

做法

1、竹笋洗好切块备用。

2、将炒锅烧热,把五花肉皮朝下烫成焦黄,然后洗干净。

3、五花肉切小块,把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。

4、热锅少油,放入五花肉煸炒至微微缩水加入香料。

5、加淹没五花肉量的清水,然后放老抽、生抽、料酒、冰糖,水沸腾以后中小火慢炖45分钟。

6、肉炖45分钟以后,揭开盖子放入些许干辣椒,再加入春笋,然后加少许盐。

7、混合均匀再焖至水干即可。

三、干锅排骨

五道适合大众口味家常菜,好吃还不腻

食材:排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法:

1、排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。

3、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。

5、加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒,生抽,盐,糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可艾萨克上芝麻点缀一下,味道更香。

四、五味鸭

五道适合大众口味家常菜,好吃还不腻

食材:鸭子、料酒、油、盐、葱、姜、生抽、米醋、冰糖

做法

1、鸭子洗凈后切好,放入加有料酒的水中焯煮三分钟后沥干水分

2、葱姜切好。

3、锅里加入油至油熱,鸭子入锅中翻炒,翻炒至微黄。

4、加入葱姜炒出香味,加入米酒炒出香味,调入生抽、米醋、冰糖。

5、加入适量的清水大火烧开转小火炖煮40分钟,加盐调味即可。

五、虾菇油菜心

五道适合大众口味家常菜,好吃还不腻

食材:油菜、虾、香菇、盐、油、白糖、淀粉、姜、蒜、料酒

做法

1、油菜洗干净、用淡盐水浸20分钟、浸泡好再水清水过干净。

2、香菇提前泡发好、洗干净切好。

3、虾剥去虾壳、因为买的是沙虾、不用去虾线。虾剥去壳、调入少许盐、白糖、水淀粉腌入味。

4、锅注入清水烧开、放入盐、油、倒入油菜、煮至断生后捞出控干水摆好在盘子里。

5、香菇也放入沸水中、煮半分钟捞出待用。

6、锅热油爆香姜、蒜。倒入香菇、再放入虾仁翻炒匀、淋入适量料酒、加入盐和白糖翻炒片刻、最后下适量生抽炒熟即可。

7、取一长型盘子、摆上油菜、盛出锅中炒熟的虾菇放在盘中摆好即成。

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