懒人必备——六种面条做法

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作为一个爱吃面条的人,一天不吃就会很难受。学几个简单的做法,来满足自己的胃吧。

葱油拌面

食材

面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,麻油,鲜抽

做法

1.准备食材。

2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。

3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。

4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。

5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。

6.把面条加拌汁搅拌均匀。

7.撒上葱花即可。

西红柿鸡蛋面

食材

切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。西红柿鸡蛋面精盐、葱花、味精、食用油少许。

做法

1、将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,切片,备用;

2、鸡蛋打入碗中,用筷子充分打搅,使鸡蛋起泡;

3、锅中放油,油开后放入葱花倒入鸡蛋液,用筷子向一个方向拨动,让蛋凝成蛋花,倒出;

4、另起锅将西红柿倒入锅中炒烂,再将蛋花倒入,翻炒几下,加精盐、味精,倒入碗中;

5、将面条煮好;

6、吃时将面捞入碗中,浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。

炸酱面

食材

猪肉、甜面酱、黄豆酱、葱、胡萝卜少许、青瓜少许、豆芽少许、红椒少许、盐、油

做法

1、蔬菜洗净切丝,葱切末,猪肉切丁。

2、锅内倒油,爆香葱花。

3、加入肉丁翻炒,炒出油之后加入由甜面酱、黄豆酱、盐混合好的酱汁,炒至色泽浓郁即可。

4、切好的蔬菜焯水备用。

5、面条下锅煮熟捞出,在面上放上蔬菜,最后加入肉酱即可。

豆角焖面

食材

面条 、豆角 、五花肉 、葱 、蒜 、大料 、料酒 、 酱油 、 胡椒粉 、 醋

做法

1、豆角去筋,掰成段备用,五花肉切片,倒料酒,酱油,胡椒粉腌制备用,葱,蒜切末备用。

2、油热放入大料,葱花炒出香味。

3、倒入肉片,翻炒,煸出油。

4、放入水(水适当多些),煮沸腾后改小火炖10分钟。

5、开中火,倒入豆角,再煮10分钟。

6、在菜上均匀地码上面,盖上锅盖,焖15分钟;放蒜末,滴几滴醋,再把面和菜炒均匀即可出锅。

炒面

食材

面条、鸡蛋、油菜、大葱、 盐、 味精、酱油、花生油

做发

1、将鸡蛋磕入碗内,用筷子调散,加入少许精盐搅匀,备用。

2、将油菜择洗干净,切成丝备用;葱洗净切成末备用。

3、将面条煮熟,用冷水漂清,捞出,控水晾凉。

4、将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热,放入鸡蛋液,炒散炒碎,盛入碗内。

5、另取一炒锅,倒入余油,待烧至七成热时,放入葱末炝锅,出香味后,放入油菜丝、酱油、精盐,炒熟盛出,锅内留下菜汁,放回火上,汁沸后,放入面条,炒约3分钟,至菜汁快干,面条熟透,倒入鸡蛋和菜丝,拌匀盛入盘内,即可食用。

油泼面

食材

中筋面粉,温水,盐,食用碱面、菜籽油3,辣椒面1大勺、醋,生抽,葱花,姜末,盐、黄豆芽,菠菜(或者小油菜)适量。

做法

1、将盐和碱面放入温水中化开

2、倒入面粉中混合揉制

3、揉至面团光滑后松弛20分钟

4、将面团分成小份后滚圆

5、然后搓成长条表面刷油

6、将搓好的长条放置在一起,松弛约1小时以上(松弛时长越长越好,长条面坯的松弛时长要够才能在抻面时不断)

7、从中间擀开(抻面时用力要均匀缓慢,有点儿悠起来的感觉,也有一种方法是提前用筷子在面坯中间压一下抻开后从中把宽面片扯开下锅)

8、捏住两头将其在案板上轻摔并抖长

9、抖好的宽条面掐掉两头较厚的面头开水下入锅中煮制

10、面条快要成熟时下入配菜

11、煮好后捞出装碗,表面撒上辣椒面,盐,生抽,醋,葱花姜末,另起锅热油

12、油热后淋在表面制作完成。

喜欢的可以自己在家试试。

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