茄子控的福利:茄子的做法大全,一个星期都不带重复的!

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一、蒜蓉蒸茄子

茄子控的福利:茄子的做法大全,一个星期都不带重复的!

材料:茄子3条 大蒜、味精、盐、糖、香油,酱油

做法:

1、将蒜剁成蒜末;茄子洗净;

2、蒸盘上摆好茄子条,放入蒸笼蒸五分钟左右;

3、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀;

4、取出茄子条,用小刀把切成条,然后拿汤勺压压茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去即可!

二、土豆烧茄子

茄子控的福利:茄子的做法大全,一个星期都不带重复的!

原料:茄子一根、土豆一个、脆皮肠两根

配料:盐、油、十三香、生抽

做法:

1、茄子,土豆,西红柿都切块备用。

2、用油把土豆煎的两面都焦黄;

3、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;

4、煎好茄子后,把脆皮肠和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;

三、地三鲜

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原料:土豆1个茄子2个、青椒1个、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法:

1、茄子和土豆切成滚刀块;青椒掰成小块;

2、油七成热,将土豆块放入,炸成金黄色;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5、调生粉水大火收汁即可。

四、糖醋茄条

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原料:鸡蛋,面粉,生粉、胡萝卜,油,盐,味精,白糖,米醋,葱蒜,香菜,香油

做法:

1、茄子去皮切条,加盐腌沾面粉;

2、鸡蛋加面粉搅糊。葱蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段;

3、放油,茄条挂蛋糊下锅,炸成金黄色装盘;

4、放油,放葱蒜抄,放入胡萝卜丝,香菜段,少许水,盐,味精,糖,醋烧开,用生粉勾芡,加香油,浇淋在茄条上即好。

五、酿茄子

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主料

  • 茄子2根 猪肉200g 韭菜100克

步骤

1、.把茄子切成块,切厚一点点,将茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝,把茄子放入盐水中泡一会!

2、将猪肉剁成碎末,把韭菜切成小段;

3、将猪肉碎末和韭菜段加盐油搅拌一起,做成肉馅

4、将肉馅酿入切好的茄块的缝中

5、把炒锅烧热,加入食用油,将酿好茄块放入锅中,煎5分钟,然后加少许水,煮五分钟即可!

六、蟠龙茄子

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食材:茄子2根、肉末100g、葱、姜、蒜、辣椒、、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱

做法:

1、肉剁成肉末,用料酒,五香粉,姜末,生抽,蚝油腌制10分钟

2、把茄子斜切厚片,不要切断

3、锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出

4、锅中少许油,下肉末,翻炒至变色,将肉末盛出

5、炒葱姜蒜辣椒等,炒出香味后和肉末翻炒均匀

6、用生抽,老抽,蚝油2,糖,豆瓣酱,料酒调成半将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀

7、放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上,大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可

七、茄子炒肉

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材料:茄子1根 五花肉200g
做法:1、茄子滚刀切条,猪肉切片

2、五花肉入锅炒至7分熟时放入蒜末爆香

3、放入茄子

4、大火翻炒,可加入少许水放置粘锅

5、茄子变软后调味即可!

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