老婆新学会的一道菜,婆婆直夸手艺好,上桌一分钟就光盘了!

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首先把糯米洗净泡一夜(八小时以上),然后捞出滤干水备用

肉馅(肉选肥瘦三七或者二八比例),鸡蛋,盐,少许鸡精,白胡椒粉,生抽,姜末,葱花,葱油(或者芝麻油),慈米(或者莲藕)。婆婆说全是瘦肉就不那么香了。所以一定要挑选肥瘦相间的肉

用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子

将泡好的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中

将做好的丸子放入另一个盘子中,摆整齐,准备上笼蒸。蒸丸子,大火蒸20分钟丸子就熟了。

锅里倒入少许油,放入葱,剁辣椒爆香一分钟,倒入小半碗水(大概100至120克)烧开,加生抽,最后撒上葱花

将熬好的酱汁淋到珍珠丸子上即可。糯米的食用效果:1、滋补佳品。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。2、缓解脾胃虚寒。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。3、缓解尿频症状。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米的食用禁忌:1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。2、糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。3、糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。4、糯米不宜一次食用过多。

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