4年前 (2017-07-19)  味精新闻 |   抢沙发  0 
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今天杨小厨教大家做一道经典川菜——

蒜泥白肉

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

蒜泥白肉肉片匀薄大张,蒜味浓郁,咸辣鲜香。

食用的时候香味直扑鼻端,蒜味浓厚,肥而不腻,咬一口使人食欲大振。

食材:

带皮五花肉1块、青红尖椒各1个、姜1小块、大蒜半头、八角、花椒、鸡精、味精、盐适量、生抽、醋、料酒少许

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

做法:

1、五花肉洗净备用,葱切段、姜切片一起放入锅中,加适量的水再放入八角、花椒、料酒以及少许盐,煮半小时至五花肉熟透;

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

2、葱、蒜、青红椒切碎备用;

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

3、在一碗中将葱、蒜、青红椒、生抽、醋、盐、味精、鸡精搅拌均匀成料汁备用;

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

4、将煮熟的五花肉捞出控水冷却;

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

5、五花肉切成小薄片摆入盘中;

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

6、将之前调好的料汁均匀淋在五花肉上即可,成品。

五花肉这样吃才够味,肥而不腻,咬一口食欲大振

小贴士:

1、五花肉肉煮好后,冷藏一下更好切片;

2、肉片切得越薄越容易入味。

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