在家这样做红烧肉,好吃得不得了!

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红烧肉

材料:带皮五花肉、食用油、盐、味精、料酒、生抽、老抽、红糖

做法:

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中过一下水,片刻捞出,这样有利于切块

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2、切成大小适中的块状后,再次放入沸水锅中煮,去血水,捞出沥干水分

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3、锅中倒油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

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4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味

在家这样做红烧肉,好吃得不得了!

5、把五花肉倒入锅里翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒至五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出在家这样做红烧肉,好吃得不得了!

6、锅里加入适量清水,大火烧沸后,放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒。加盖用小火炖40分左右,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精就可以起锅在家这样做红烧肉,好吃得不得了!

烹饪技巧:

1、加红糖颜色会很好看,不过熬红糖时记得用中小火,不要炒糊了

2、红烧肉煸出的油要倒出,这样才会肥而不腻

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