有些菜别说你不会做,还有可能你根本不认识!

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今天又不知道吃什么了,想想看自己还有那些才是没吃过的,或者吃过了不会做的,今天小编来给大家推荐3道家常菜,一起来学学看怎么做吧!

第一道菜【蒜泥白肉】

有些菜别说你不会做,还有可能你根本不认识!

蒜泥白肉的材料:猪座臀肉500克。大蒜50克、复制酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。

蒜泥白肉的做法步骤:

1.猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

2.大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。

3.上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。

4.将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。


第二道菜 【糖醋咕噜肉】

有些菜别说你不会做,还有可能你根本不认识!

糖醋咕噜肉的材料:去皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克,葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各适量。

糖醋咕噜肉的做法步骤:

1.将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀,腌约30分钟。

2.将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

3.烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油。

4.炒锅放回炉上,下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块、笋肉拌匀即可。


第三道菜【鸡丝春卷的】

有些菜别说你不会做,还有可能你根本不认识!

鸡丝春卷的材料:面粉1千克 、鸡脯肉1千克 、 冬笋300克 、 大葱200克 、猪油200克、 精盐、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、香油、鲜汤、花生油适量

鸡丝春卷的做法步骤:

1.面粉加少许精盐,用水拌和,搋至发亮、起泡,静置稍饧。

2.将面团摊成每张8克,直径约为15厘米的圆形皮子。

3.将鸡脯肉、冬笋、大葱切成细丝,锅内加猪油烧热,用葱丝烹锅,投入鸡丝和冬笋丝煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精,炒熟后用淀粉勾芡,淋上香油出锅,特冷却后使用。

4.将摊好的皮子打上馅,从一边卷起(两端包严),用湿淀粉把口粘住;将春卷生坯下入旺油锅内炸制,炸至呈金黄色时捞出即可。


第四道菜【金鱼戏莲】

有些菜别说你不会做,还有可能你根本不认识!

金鱼戏莲的材料:干鱿鱼200克 、虾料子100克、 鲜红椒50克 、醋15克、 泡菜25克 、鸡蛋清3个 、肉末50克、 精盐5克、 水发香菇25克、 味精1克、 香菜25克 、干淀粉50克、 青豆15克、 蒜瓣15克 、芝麻渍10克、 熟猪油750克

金鱼戏莲的做法步骤:

1.将干鱿鱼去须,碱发好,漂洗干净,在正面的一边剞上十字花刀,另一边切0.3厘米粗的丝,不要切断,再切成4厘米的片,即成金鱼形,置于盘中,加精盐0.5克、干淀粉25克拌匀。将鲜红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇切成米粒丁;味精、干淀粉25克、醋、清水10克兑成汁。

2.鸡蛋清搅匀,拌入虾料子内。取小酒杯12个,逐个抹上熟猪油,将鸡蛋清、虾料子放入杯内,四周镶入5粒青豆,中间放一粒青豆,上笼蒸2分钟,即成莲蓬,入笼内保温。

3.炒锅置旺火,放入熟猪油烧至八成热,下鱿鱼氽一下,滑熘至剞刀处卷起捞出。锅内留油50克,放入红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇、肉末、精盐4.5克煸炒入味,下入鱿鱼卷炒匀,倒入兑好的汁子,持锅颠几下,淋入芝麻油出锅,用筷子夹起鱼卷,头朝一个方向摆在盘子的一边,再将制好的莲蓬取出,摆在盘子的一另一边,四周拼上香菜即成。


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