材料：猪肉，酸菜，干辣椒，葱，盐，鸡精，花椒面。
猪肉切丝，酸菜切细，干辣椒剪短（可根据自己的口味加或不加，我用的是小米辣看着一点点，实际很辣哈！）
锅里加油烧热
放入肉丝开始炒（肉丝可以加点淀粉抓匀，这样肉吃起来比较嫩）
接着加入干辣椒一起炒，最后放酸菜下去一起炒（材料的先后顺序直接影响到口感）
炒好后加入清水或者高汤（我直接用的清水，味道也很好）
水开后放入米粉（也可以放面条，粉丝）
根据自己的口味添加作料，就放点盐~鸡精~花椒面就行，调料太复杂会影响其本身的鲜味，最后盛碗里加上葱，简单美味的酸菜肉丝粉就做好了!