男人那么辛苦,滋补牛鞭做法,保存起来做给自家男人吃!

做地锅菜200平店 一天卖8000 我看到灶台时立马就信了
2017年7月22日
东北家常做法,不好看很好吃,肉炒黄豆芽
2017年7月22日

牛鞭又叫牛冲,是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容驻颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食,牛鞭在全世界广泛受到欢迎,在各餐饮场所,也是炙手可热的一道美食。

三鞭汤

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主料 驴鞭1公斤。

调料 熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。

制作:先将驴鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至驴将鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段,勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把驴鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱功能:补肾壮阳,益精补髓。

虫草蒸驴鞭

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原料: 熟驴鞭肉200克,虫草{冬虫夏草)3根,枸杞1克,韭菜少许,精盐2克,鸡精1克,骨髓汤120克。

制作: 生驴鞭肉卤熟取出晾凉切成象眼片。虫草洗净,韭菜切末,将驴鞭肉,虫草同放蒸碗里加枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤,放八笼屉内用大火沸水蒸2小时即可取出食用;椒盐驴鞭椒盐猪鞭,微辣香口,咬嚼起来,韧劲十足,牙齿运动频繁。为了辟去驴鞭的尿臊膻味,厨师啤水了四至五小时,之后吸干水分,切成一小截一小截;再用粉浆、蛋黄捞醮一下,放入油锅里翻炸几分钟,再回锅用椒盐调味爆捞,上碟 就可以了。极乐牛鞭

材料:牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

做法:将牛鞭用刀切成若干朵菊花状,用清汤反复焯,至牛鞭无腥味.然后再把牛鞭放入锅内,倒入清汤,加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软.把青菜放入沸水中烫至八分熟,依次排在盘子四周,倒出汤汁,将锅中牛鞭等取出放入盘中.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中,这样一道别有滋味的牛鞭就完成。

红枣煨牛鞭男人那么辛苦,滋补牛鞭做法,保存起来做给自家男人吃!

材料:牛鞭300克,白萝卜100克,红枣10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克,味精2克,蚝油2克,老抽王2克,绍酒2克,胡椒粉少许,湿生粉适量

做法:牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净,生姜去皮切片,葱切成段.锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净.另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味,注入清汤,加入红枣,用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用湿生粉勾芡即可。

干锅菊花牛鞭男人那么辛苦,滋补牛鞭做法,保存起来做给自家男人吃!

材料:牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克,豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克

做法:将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀.炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。

牛鞭枸杞粥男人那么辛苦,滋补牛鞭做法,保存起来做给自家男人吃!

材料:极乐牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋

制作:先将白米洗净下锅煮粥,武火煮至其开锅沸腾、极乐牛鞭取出切丁,葱花、香菜截成小段,姜切丝,鸡蛋打入碗中搅拌均匀、待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠,接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上、将牛鞭丁和枸杞一起入锅,适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品、最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入,加入少许香油,起锅即可食用。

卤水牛鞭

材料:极乐牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。制作

首先将水烧开,把准备好的材料都装进卤水袋,再把卤水料和牛骨放入锅中,用大火煮15分钟,然后转小火煮大概2到3个小时好让卤上品厨艺交流群水出味,然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里,用大火烧至沸腾,转小火煮大概1小时,过上1小时后,用牙签戳穿牛鞭就代表熟了,将牛鞭取出切片便可食用,也可以将牛鞭放入冷水中泡凉,这样吃起来就不会太油,根据个人喜好,调出适合自。

枸杞牛鞭汤

男人那么辛苦,滋补牛鞭做法,保存起来做给自家男人吃!用料: 牛鞭清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精

做法: 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

香烧牛鞭

男人那么辛苦,滋补牛鞭做法,保存起来做给自家男人吃!

主料:牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。

调料:花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽王5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。

做法:牛鞭煮透,选净切段,姜切条,葱切段,西兰花切小棵、牛鞭用清水加料酒煮透,用小火煨至入味倒出待用、烧锅下油,放入姜葱煸锅,加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王同烧至入味,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

牛鞭煲

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主料:牛鞭4根。

调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。

作法: 先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段, 炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。

烩牛鞭

主料: 牛鞭(泡发) 100克

辅料: 香菇(鲜) 10克 玉兰片 10克 火腿 10克 豌豆 10克

调料: 料酒 10克 花椒 3克 盐 3克 味精 2克 猪油(炼制) 25克 淀粉(豌豆) 4克 各适量

做法:把牛鞭从中间剖开成两半,去掉中间的白膜皮洗净,顶刀切成薄片.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片;水发香菇洗净切成4块;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用.把牛鞭用开水焯一下捞出.勺内放入高汤400克,加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片,加入料酒、花椒水、精盐,上火烧开后撇去浮沫,放入味精,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上明油,盛入汤碗内即成。

上品厨艺编辑整理

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