看炒鸡的颜值就知道为啥3天能卖400份,炒鸡粉都是600份的做

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炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格,吸引着来自四面八方的食客。该店每3天就可以卖出400份炒鸡 所以炒鸡酱、炒鸡粉都是3天3天的配 你们想知道他的炒鸡为什么卖的这么火吗?看图就知道了

看炒鸡的颜值就知道为啥3天能卖400份,炒鸡粉都是600份的做

原料:

家养小公鸡1千克,切好的土豆块100克、尖椒段50克、本地芹菜段30克。

调料:

色拉油50克,蒜片30克、八角5克,白糖、味精各2克,炒鸡酱25克,炒鸡粉20克。

炒鸡酱秘方(以炒400份炒鸡计):

将豆瓣酱(剁细)21千克、熟猪油10千克、泡椒7.5千克、老抽12 .5千克、伴侣酱6千克、加饭酒1千克、蚝油3千克拌匀即可。

炒鸡粉秘方(以400份量计):

需将花椒2.5千克、八角3千克、陈皮、桂皮、良姜、香叶各1.5千克、党参、草果各1.7千克、白胡椒、砂仁、香菜子各500克。磨面混合即可。

看炒鸡的颜值就知道为啥3天能卖400份,炒鸡粉都是600份的做

制作方法:

(1)当年家养小公鸡1千克治净后剁块备用。

(2)炒锅上火,入色拉油50克,下蒜片30克、八角5克炸香,下入鸡块煸炒至断生,加入炒鸡酱煸炒1分钟,加清水1500克烧制,文火收12分钟,下入切好的土豆块100克、尖椒段50克、本地芹菜段30克。

(3)最后调入炒鸡粉20克,白糖、味精各2克,大火收至紧汁亮油即可出锅。

看炒鸡的颜值就知道为啥3天能卖400份,炒鸡粉都是600份的做

制作关键:

这个菜一定要用大火爆炒才好吃,旺火爆炒时,时间不宜久,否则鸡块会失去滑嫩感。

此文仅一家之言,如果您对(炒鸡 临沂炒鸡 枣庄辣子鸡)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注公众号【餐创大课堂】

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