杏鲍菇炒牛柳，将牛肉和杏鲍菇组合在一起，吃起来口感丰富，营养丰富。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
主料：牛里脊150g
配料：杏鲍菇100g、 青椒50g、红椒50g 、葱15g、姜10g
调料：盐5g 、味精3g、鸡精3g 、胡椒粉4g、料酒5g 、淀粉5g、老抽4g 、色拉油100g
烹饪制作流程
第1步 /
牛肉切片，杏鲍菇切片，青红椒切片，葱切马耳 ，姜切片;
第2步 /
牛肉放碗中，调入盐2g，胡椒粉2g、料酒3g，酱油4g，抓匀放入淀粉5g上浆；
第3步 /
锅中置油80g，下入肉片滑熟捞出，杏鲍菇焯水后拉油捞出；锅中添油15g，放入葱姜炝锅，下入肉片、杏鲍菇、青红椒；
第4步 /
翻炒，调入盐3g，鸡味精各3g、胡椒粉2g、料酒2g，翻炒均匀后，用少许水粉勾芡，明油5g装盘即成；
第4步 /
成菜