养生食材——精品凉菜
2017年7月23日
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2017年7月23日

盐水鸭胗的做法

食材明细

鸭胗 290克

香叶 1片

桂皮 1片

八角 1瓣

葱段 3段

生姜 4块

料酒 适量

食盐 适量

味精 少许

盐水鸭胗的做法步骤

1、鸭胗用少许食盐搓洗沥干

盐水鸭胗的做法

2、倒入碗中撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜

盐水鸭胗的做法

3、用清水冲洗干净备用

盐水鸭胗的做法

4、锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水

盐水鸭胗的做法

5、加盖大火煮开

盐水鸭胗的做法

6、丢入鸭胗加盖大火

盐水鸭胗的做法

7、再次煮开后撇去多余血沫

盐水鸭胗的做法

8、滴入料酒转小火、煮15分钟左右

盐水鸭胗的做法

9、放少许味精关火闷一会儿

盐水鸭胗的做法

10、取出切片装盘即可

盐水鸭胗的做法

小窍门

1、鸭胗为禽类的消化器官,清洗时:用食盐或是醋液搓洗,即易洗净也可起到杀菌作用

2、腌制时间最好在4小时以上才能入味

3、炖煮时间不易过长,否则鸭胗老了嚼不动

使用的厨具:煮锅

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