美味茄盒,值得尝试做做哦,尤其是可以备用,要吃时候过下油就可以了,挺方便呢

自制鸡精0添加,做出来的菜,味道非常鲜美,吃着也特别的放心!
2017年7月23日
可以经常吃的家常菜,美味营养绝对好吃!
2017年7月23日

油炸茄盒

以前过年家里都会油炸些食物过年备用,常用的有炸鱼,炸藕夹,这几年流行起了炸茄盒,茄子的香味跟肉混在一起,深受家里人的欢迎,后来平时也经常做来吃,好在也挺简单,味道也很不错,大家可以试下哦。

原料:茄子 瘦肉

配料:生抽 料酒 胡椒粉 鸡精 鸡蛋 盐 淀粉 葱花 香菜(可选)

步骤:

茄子去掉头尾,便于做成茄盒,按第一刀切断第二刀切下去不切断的切法做成茄盒,备用

瘦肉剁碎,倒入配料搅拌均匀,记得打入鸡蛋,腌制备用

鸡蛋加面粉加适量水做成裹茄盒的汤糊,自己掌握粘稠度

将肉馅用筷子填进茄盒里面,肉可以适当填实一点,用手捏一下,可以把溢出的肉馅用筷子拨回转肉馅的碗里。

将包好肉馅的茄盒用筷子夹着在汤糊里面来回晃动会,保证茄盒全身都裹上一层汤糊。

油锅放油,加热至油开

将茄盒用筷子放入锅内,记得视油炸情况翻面,新操作可以一个一个油炸,熟练后可以多个放入,保证不要炸焦就可以。

茄盒炸到两个面都是金黄色的时候就可以出锅了,注意油炸食品出锅后的颜色都是会比在锅里时候的颜色深一点,所以把握下提前量。

茄盒就完成了,可以捞出,如果是打算马上就吃的话,可以稍微炸熟一点,如果是留着备用的话,可以稍微油炸的时长少点,因为还要第二次加热的。

炸好的茄盒入口外焦内嫩,有肉香味和茄子的香味,清淡可以直接吃,如果口味重点可以用生抽,醋,辣椒粉做成调料,蘸着吃是另一种味道。

有兴趣的朋友可以试下哦,味道不错呢。

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