蔬菜炒炒也是十分的美味,健康好选择

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现在养生注重多吃素食少荤腥,其实很多蔬菜清炒也是挺好吃的。蔬菜洗净加入少量的调料炒熟,营养不流失,清爽不清淡,经济又实惠。

1、手撕包菜

食材:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒5个、花椒10粒、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法:

1.将包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片

2.锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒

3.炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色

4.放入陈醋、老抽翻炒均匀,再放少许糖提鲜

5.最后加少许盐、鸡精调味即可出锅

2、荷塘小炒

食材:莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉

做法:

1.将黑木耳提前用水泡发,洗净后撕小块备用

2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片

3.荷兰豆撕去老筋洗净,玉米粒洗净

4.锅中放入清水,加一点油和盐,把莲藕和红萝卜片冷水下锅

5.水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒

6.将煮好的所有材料捞出沥干待用

7.炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有材料一起放入锅中翻炒

8.最后放入适量的盐调味马上出锅装盘

3、酸辣白菜

食材:白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽花椒粉、食用油

做法:

1.将白菜洗干净后切小片,小红椒和干辣椒切碎,葱切成葱花

2.锅内热油,放入葱花,小红椒和干辣椒翻炒出香味

3.放切好的白菜翻炒,倒白醋,翻炒均匀

4.再放适量盐,倒一些生抽,一点花椒粉炒匀

5.最后取一点淀粉,凉水勾薄芡,即可出锅装盘

4、茄子豆角

食材:茄子2根、蒜2瓣、豆角一把、干辣椒2个、生抽、耗油、植物油

做法:

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

5.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香

6.放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

7.盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可出锅

5、白灼西兰花

食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法:

1.将西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用

2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉

3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开

4.捞出西兰花至碗中,隔冷水降温

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

6.再加上适量的盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可

6、小白菜炒豆腐

食材:豆腐、小白菜、葱、姜、盐

做法:

1.豆腐洗净切片,可以切得稍微大些,但不能太厚

2.小白菜洗干净,从中间切一刀,葱切葱花,姜切丝

3.锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐中火煎,两面都煎黄盛出

4.炒锅内放油,放葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟

5.放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅

7、酸辣藕带

食材:藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

做法:

1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮去外皮,去外皮后泡入清水中,免得变黑

2.将藕带斜切成5毫米的小片,姜切片,红椒洗净切小块

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香

4.倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀

5.盖上盖子用中火焖1分钟,大火翻炒半分钟即可出锅

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