农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

凉拌粉丝黄瓜
2017年7月24日
小葱紫皮洋葱拌虾皮
2017年7月24日

主料

鹅肉750g

配料

土豆500g

调料

食盐8g味精5g

鸡精8g白糖8g

生抽10g老抽5g

料酒10g胡椒粉2g

小料

葱10g姜10g

蒜10g香叶4g

桂皮4g八角4g

花椒4g

步骤

烹饪制作流程

第1步 /

农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

鹅肉拔出小毛,清洗干净

第2步 /

农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

土豆去皮,葱姜蒜去皮处理

第3步 /

农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

鹅肉剁块

第4步 /

农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

土豆切滚刀块,清水冲洗,葱姜蒜切大片

第5步 /

农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

锅内加凉水,下入鹅肉

第6步 /

农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

烧开后,加入料酒去腥捞出血沫,倒出后清水冲洗干净

第7步 /

农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

干锅,下入鹅肉煸炒出鹅油,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒小火炒出香味,烹料酒,加生抽,老抽煸炒上色,加水,大火烧开,调味,转小火炖15-20分钟

第8步 /

农家风味烹制,农家土豆焖大鹅

鹅肉炖熟后下入土豆块炖至入味,出锅装盘。

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