收视火爆的中餐厅招牌菜——砂锅鱼头煲

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最近的综艺节目《中餐厅》很火,作为吃货肯定要看,不是奔着美女帅哥去的,我是奔着美食去的,大帅哥张亮推荐的砂锅鱼头煲,备受好评,看的我口水都下来了,心动不如行动,回家马上去做。

材料

鱼头、水豆腐、葱、生姜、蒜、青红辣椒、香菜、八角、料酒、生抽、老陈醋、美极鲜、味精、十三香、孜然、盐、鸡精、猪油、淀粉

制作方法

1、鱼头洗干净,中间切开,加少许盐和料酒腌制5分钟,再倒入淀粉抓均匀,水豆腐切块

2、锅内放油,放入葱姜蒜八角炸黄出香,捞出放入砂锅内

3、锅内多放些油,倒入鱼头,鱼头变色,金黄色即可捞出4、把炸好的鱼头和水豆腐摆入砂锅内

5、净锅加入猪油,放入葱姜蒜、青红辣椒爆香,加入水,并加入所有调味料(根据个人口味不同加入,喜欢吃辣的可以多放辣椒)

6、烫热后倒入砂锅内,盖上盖,大火烧开后改中火焖7-10分钟

7、汤汁发粘,豆腐成蜂窝状,加入少许陈醋,撒上香菜即可食用

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